Bologne VSOP 42° - Rhum Attitude

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Ce Very Special Old Pale (c'est à dire ce très vieux rhum) de chez Bologne est distillé en alambic à colonne en cuivre, puis vieilli en fût de chêne français. Bologne VSOP est un assemblage de rhums de 4, 5, 6, 8 ans d'âge, et de plus de 8 ans d'âge. La note de dégustation de Nico Le nez de ce rhum agricole est subtil : il commence par la fève fruitée d’un cacao très noir associée à un joli boisé. Toujours avec subtilité, l’épaisseur du miel cède pour déverser une vague de jus de canne qui rajeunit le tout. C’est ensuite avec étonnement et émotion que l’on aperçoit une petite olive, signe d’une fermentation prolongée et profitable qui a aussi permis l’éclosion d’arômes de banane et d’ananas. L’éventail des charmes de ce rhum continue de se déployer sur des notes grillées : la noix dans un premier temps, puis la viande fumée voire même la grillade. Le repos permet à la noix et à l’oxydation (rancio) de se poser sur la surface du liquide. On agite le verre pour briser cette pellicule oxydée et la canne miellée revient avec d’autres herbes fraîches. Le boisé est humide et permet de conserver une touche végétale qui est maintenant gourmande comme une herbe confite (oui ça existe, essayez l’angélique de Charente). On reste dans le confit avec des raisins secs puis le versant olive/banane revient avec un peu de temps. L’entrée en bouche est douce mais épicée sur la langue, voire pimentée. Le meilleur de l’agricole est là : une canne savoureuse et poivrée, sublimée par une vanille enveloppante. Le rhum se retire de façon plus sèche avec quelques noix de cajou et noisettes au sirop de batterie. La muscade, le gingembre et le poivre restent sur les papilles. Le boisé et le tabac les rejoignent comme au cœur d’une boite à cigare. Riche, subtil, juste, complexe, gourmand, ai-je besoin d’en dire plus?

Damoiseau Blanc Guadeloupe Rum 50% ABV Rated 7/10 - RX176

Bologne VO 41° : : Epicerie

Bologne VSOP est un très vieux rhum agricole de Guadeloupe en provenance de la distillerie du même nom. Les plantations de canne Bologne bénéficient

Bologne - Rhum très vieux - VSOP - 70cl - 42°

Bologne Black Cane 2019 50%

Bologne Reserve Speciale 4-Year

Bologna: discover the brand's products - Rhum Attitude

This Montebello rum was aged for 6 years in oak barrels. It was then reduced to 42° and bottled., Nico's tasting note, This surprising rum charms

Montebello aged rum 6 years 42° proof

Bologne VSOP 70cl 42%Vol - Rum Stylez

Guadeloupe “Blanc” Rum - Bologne Distillery - RX768

Rhum BOLOGNE - VSOP - 4 Jahre - Sehr alter Rum aus Guadeloupe

This pure cane juice rum from the Bologna distillery was first aged in French oak casks for 18-24 months, then in ex-cognac casks for a further 6

Bologna Cask Matured 42

rhum bio Les rhums de l'homme à la poussette

Guadeloupe “Blanc” Rum - Bologne Distillery - RX768