Kombu royal (algue entière)
Cette algue à saveur végétale raffinée et au goût légèrement salé-sucré est extrêmement polyvalente.
Cette algue à saveur végétale raffinée et au goût légèrement salé-sucré est extrêmement polyvalente. Le kombu royal est riche en nutriments, dont il recèle des quantités impressionnantes, notamment les protéines, l'iode, le fer, le calcium, le magnésium et les fibres.
Les algues d'Un océan de saveurs sont certifiées biologiques et issues de la pêche durable.
Usage
Le kombu royal peut être utilisé pour aromatiser les sauces et les bouillons (le dashi, par exemple), mais aussi pour rehausser les plats de pâtes, de viande, de fruits de mer et de poisson. Finalement, le kombu royal possède des propriétés gélifiantes: vous pouvez donc l'employer pour épaissir et ajouter de l'onctuosité à vos soupes et sauces (en remplacement de la fécule de maïs, par exemple).
Provenance
Gaspésie, Québec, Canada.
Ingrédients, allergies et mises en garde
Algue kombu royal biologique. Végane, sans soya et sans gluten.
Kombu royal (algue entière)
Kombu royal : diminuer la teneur en iode par blanchiment de l'eau
Royal Kombu (Sea Lasagna) Whole Seaweed, 35g
Kombu Royal Bio 1kg
Royal Kombu (Sea Lasagna) Whole Seaweed, 35g
Poêlée sarrasin pomme et Algue Kombu royal - La Marmite de Lanig
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Alternatives québécoises
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Pascal, le jardinier marin - Zuzana On Food
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Emietté de maquereaux au Kombu Royal - 90g
Primeal Kombu royal origine France Algues 50g
